火鍋底料好不好吃，要看底料中的原材料選的好不好，比如辣椒、花椒、豆瓣、香料等等，優(yōu)質(zhì)的原材料能保證底料的高品質(zhì)，什么樣的底料原材料才是高品質(zhì)的呢?我們可以從新鮮度、成熟度、衛生等方面分析，那么對于火鍋底料廠(chǎng)而言，材料原材料的要求有哪些呢?接下來(lái)讓小編為你揭秘。

火鍋底料廠(chǎng)采購原材料的要求有哪些：

一、質(zhì)量要求：

指原材料的品質(zhì)、等級、商標、產(chǎn)地等內容。原料的品質(zhì)應注明其新鮮度、成熟度、純度、清潔度和質(zhì)地等特征，產(chǎn)地表示產(chǎn)地是否正宗。另外，對于原料的上市狀態(tài)也應作一定的說(shuō)明。

二、規格的要求：

指原料的大小規格、重要規格、容器規格和包裝外形等。規格的確定一是要依據生產(chǎn)需求量的大小，二是要根據市場(chǎng)的價(jià)格。

三、特殊要求：

火鍋底料對原料的特殊要求的說(shuō)明，可依次列在備注上。比如，原料是國產(chǎn)貨還是進(jìn)口貨，以及包裝標記、代號、送貨要求、其他服務(wù)要求等。