如果火鍋底料食物是美味食物的根源，那么調味品就是這種美味食物的靈魂。單一的調味品不符合人們對美食的追求。目前，餐飲業(yè)大多使用高品質(zhì)的復合調味料來(lái)生產(chǎn)精美的食物?？梢哉f(shuō)，沒(méi)有復合調味料，就不可能完成中餐館和食品領(lǐng)域的規范步驟、標準化榮譽(yù)的生產(chǎn)、工業(yè)生產(chǎn)和工業(yè)發(fā)展趨勢。

1.功能

復合食品添加劑可以同時(shí)具有其他或多種功能，而復合調味料通常只具有調味和調色的效果。

2.成分

復合調味料主要由調味品 (鹽、糖、淡醬油等) 組成，帶有適當食物香精香料或風(fēng)味呈現核苷酸的調味料，而復合食品添加劑主要由食品添加劑組成。

3.使用限制

復合調味料沒(méi)有相應的應用限制要求，而復合食品添加劑一般按照GB 14880和GB 2760的要求使用。

火鍋底料復合調味料的主要功能取決于調味料，調味料賦予食物和菜肴特色味道。因此，在復合食品添加劑中，具有調味效果的松/嫩肉粉等固體粉末產(chǎn)品易于與固體復合調味料混合。因此，似乎有各種類(lèi)型的復合食品添加劑。事實(shí)上，這類(lèi)產(chǎn)品很難與固體復合調味料區分開(kāi)來(lái)。下面將根據本產(chǎn)品的特點(diǎn)比較它們的差異。