火鍋底料調味料廠(chǎng)家介紹復合調味料花椒粉的制作，胡椒是蕓香科。辣椒起源于中國，分布于北至東北，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海，西南至西藏東南部，臺灣、海南、廣東則不生產(chǎn)。在平原到海拔較高的山區，在青海，在海拔2500米的斜坡上，也有種植。耐旱，喜歡陽(yáng)光，種植更多。

胡椒是一種落葉樹(shù)；莖上7米長(cháng)的刺往往早落，枝條有短刺，葉片有小葉，葉軸往往有很窄的葉翼；小葉位于葉軸頂部，葉緣有細裂紋，齒縫有油點(diǎn)。肉眼可見(jiàn)的其他油點(diǎn)，中脈在葉面微微凹陷，花序頂部或側枝頂部，花序軸和花梗密度短或無(wú)毛；花被黃綠色，形狀和大小大致相同；雌花很少發(fā)育雄蕊，有心皮，花柱斜向彎曲。果紫紅色，單個(gè)果瓣散發(fā)出微微凸起的油點(diǎn)，頂部有短芒尖或無(wú)；4至5月開(kāi)花，8至九月或十月結果。

說(shuō)到胡椒粉，你知道調味料廠(chǎng)家是如何把它做成胡椒粉的嗎？讓我們簡(jiǎn)要介紹一下胡椒的生產(chǎn)步驟：將干凈的胡椒放入鍋中，用文火炒，不斷攪拌；你也可以用油炸鍋在130℃下炒，取出自然冷卻至室溫10分鐘，用破碎機粉碎，用塑料薄膜復合袋定量包裝，密封成品辣椒粉。

說(shuō)到重慶美食，火鍋是首當其沖的美食。市面上通常分為清油火鍋和牛油火鍋，但你知道為什么火鍋里有牛油嗎？為什么不用豬油呢?接下來(lái)就為大家揭秘這個(gè)問(wèn)題。

首先容易把牛油粘附在食材上，所以在吃火鍋的過(guò)程中，使用牛油火鍋底料在涮火鍋品嘗到醇厚的味道?；疱佄兜篮玫脑蛑皇桥Ｓ偷琢?，另一個(gè)重要原因是牛油味道在長(cháng)時(shí)間煮沸的過(guò)程中越來(lái)越醇香。肉菜的油脂和氣味都融入到牛油底料中，底料中的辣椒、花椒等調味品香味也融入到鍋底，使牛油散發(fā)出更加醇厚迷人的味道。

一、牛油具有融香作用。將鮮味牛油切成片，放入鍋內溶化，有香味溢出來(lái)，再濾去渣。

二、選用上好的牛油，放入鍋內溶化煮開(kāi)，倒入料酒，除去異味，濾去雜質(zhì)，加入有關(guān)的配料，將水份煮開(kāi)，即可取牛油。

三、牛油具有獨特的香味，能很好地保留火鍋的香味，而且是健康食品，經(jīng)過(guò)精煉后，牛油呈白或黃，質(zhì)地極佳，可用于炸、烤、火鍋等。

以上就是為什么火鍋底料會(huì )有牛油火鍋，因為牛油可以附著(zhù)在配料上，在吃火鍋的過(guò)程中，可以嘗到油脂的味道，牛油的味道越來(lái)越醇厚，讓人們吃起來(lái)回味無(wú)窮。