市場(chǎng)上的火鍋底料根據工藝不同而有所不同，成品也不同。當前，市場(chǎng)上有兩種類(lèi)型的火鍋底料，一種是牛油和底料混合在一起的牛油火鍋底料，另一種是牛油和底料分開(kāi)的火鍋底料。那么我們應該如何選擇呢？這兩種火鍋底料又應該如何使用呢？

1、油料一體的牛油火鍋底料的使用方法

油料一體的牛油火鍋底料在室溫下一般為半固體的狀態(tài)。在打鍋的時(shí)候，只需將鍋底倒入鍋中，按比例加水，并根據個(gè)人喜好添加適量的雞精，鹽、辣椒、花椒等調味品，然后煮沸后就可以燙食了。

一般情況下，比較幼稚的牛油火鍋底料水添加比例為1：1至1：2。如果某種黃油基料的水添加比例超過(guò)1：3以上，則該產(chǎn)品中牛油的含量可能很低，從而需要更多的調味品來(lái)增強風(fēng)味和味道，也就是說(shuō)，通過(guò)增加混合調味品，代替牛油本身的味道，從而降低鍋底的成本。

2、如何使用牛油油與油分開(kāi)的火鍋底料呢？

油料分開(kāi)的火鍋底料一般是兩份，一份是牛油，另一份是炒制好的底料。打鍋的時(shí)候，需要根據比例分別添加牛油和調味料。這種油料分離的牛油火鍋底料可以根據客人的口味進(jìn)行適當調整，但是這對打鍋時(shí)候的比例掌控需要注意。

綜上，如果是自己在家吃火鍋的話(huà)，買(mǎi)油料一體的火鍋底料就可以了，如果是火鍋店商用的話(huà)，油料分離的這種火鍋底料可能更加適合！