火鍋市場(chǎng)前景廣闊，操作簡(jiǎn)單，利潤可觀(guān)，這些因素使火鍋店成為一個(gè)備受追捧的投資目。開(kāi)火鍋店味道很重要，而其關(guān)鍵在于底料。那么火鍋底料自己炒好還是找供應商好呢?下面小編來(lái)為大家介紹。

這個(gè)問(wèn)題是很多新的從業(yè)者會(huì )遇到的問(wèn)題，不論是自己炒料還是師傅炒料，底料質(zhì)量一來(lái)不容易穩定，二來(lái)成本不好控制。而且如果請炒料師傅要同時(shí)具備技術(shù)好、品行好、勤勞善良、溝通能力好等條件，這樣的師傅可遇難求。

找供應商采購底料，我們只需要找底料供應商拿成品底料就可以了，操作方便，簡(jiǎn)單易用。廠(chǎng)家使用設備炒制的底料，味道上與人工炒制的并無(wú)多大區別，甚至在一定程度上超過(guò)了人工。

目前市場(chǎng)上火鍋底料供應商很多，我們一定要謹慎選擇，多找幾家廠(chǎng)家的產(chǎn)品進(jìn)行測試和對比，選擇適合自己的廠(chǎng)家。目前餐飲標準化是大趨勢，很多店鋪都無(wú)需自己炒料，而是選擇供應商供料。