要是有人問(wèn)我：火鍋底料香不香，那我的回答是肯定的，火鍋也正是因為麻辣鮮香的與包納萬(wàn)物的特性被消費者青睞，但是如果你的火鍋店沒(méi)有香味，或者吃的時(shí)候沒(méi)有香氣，那么久要考慮換火鍋底料呢?但是為什么有的火鍋底料怎么炒也不香呢?接下來(lái)我們就為大家揭秘這個(gè)問(wèn)題。

備料要精準

走訪(fǎng)多家火鍋店的炒料師傅得知，大多數炒料前，在備料的時(shí)候都根據經(jīng)驗來(lái)判定量的多少，沒(méi)有精準的控制，這也就導致后期火鍋底料炒制出來(lái)后味道不盡人意。

炒料順序不能錯

炒制火鍋底料時(shí)，所有的原材料都要按照既定的順序來(lái)放，如果中間出現了差錯，那么炒制出的火鍋底料味道也有著(zhù)天差地別。

炒制時(shí)間要把握好

為什么有的火鍋底料看起來(lái)是黑色的，有的火鍋底料煮出來(lái)湯色卻很紅亮?這是因為在炒制火鍋底料的時(shí)候對于時(shí)間的把握不夠準確。炒制的時(shí)間太短，香料的香味不能炒出來(lái)，炒制的時(shí)間太長(cháng)，香料又可能會(huì )被炒糊，導致整個(gè)火鍋底料看起來(lái)黑糊糊的，更別說(shuō)還會(huì )不會(huì )有香味了。

以上幾點(diǎn)基本就是火鍋底料怎么炒也不香的原因，開(kāi)火鍋店選擇火鍋底料廠(chǎng)家合作，完美的規避這個(gè)問(wèn)題，現代化工藝炒制，精細化控制，從源頭保證了味道的穩定性。