火鍋底料加工廠(chǎng)不合格品處理制度：
（1）火鍋底料加工廠(chǎng)技術(shù)、質(zhì)檢負責原材料、在制品、半成品、成品的不合格判定。
（2）火鍋底料加工廠(chǎng)供應部門(mén)負責不合格原材料和輔料的處理。
（3）火鍋底料加工廠(chǎng)車(chē)間負責處理不合格的WIP、半成品和火鍋底料成品。

（4）質(zhì)量檢驗和試驗部門(mén)可根據不合格品的原因對其進(jìn)行降級或報廢。

2.不合格品的標記與隔離
（1）成批不合格的產(chǎn)品由質(zhì)檢化驗部門(mén)負責作標記。
（2）火鍋底料加工廠(chǎng)生產(chǎn)過(guò)程中不合格的產(chǎn)品，由車(chē)間技術(shù)、質(zhì)量檢驗員和組長(cháng)標記，嚴格分開(kāi)處理。
（3）火鍋底料加工廠(chǎng)車(chē)間設置不合格品標識。不合格品必須隔離存放，未經(jīng)處理不得使用。
3.不合格產(chǎn)品的糾正措施
質(zhì)量管理部組織技術(shù)、質(zhì)檢、車(chē)間及相關(guān)部門(mén)人員對不合格品的原因進(jìn)行調查分析，并根據原因制定防止再發(fā)生的糾正措施，由車(chē)間及各部門(mén)認真實(shí)施。