重慶的串串香簡(jiǎn)直就是突飛猛進(jìn)的狀態(tài)，一年四季所有的美食中從夏天的小龍蝦、燒烤到冬天的火鍋。再到一年四季的串串香，火爆的飲食方式，地道的重慶火鍋底料的味道，而目前地道的重慶串串香的出現就像是忽如一夜春風(fēng)來(lái)的感覺(jué)，在重慶的街頭巷尾出現了很多以串串為主的飲食方式，當然了這種新式的吃法將很多的人的眼光給吸引出來(lái)。
重慶的串串香可以說(shuō)是火鍋的延伸品。不管是什么樣的人都能夠去圍在一桌燒得熱氣騰騰的紅油火鍋，在火鍋里面搭配了黃喉、毛肚、蝦、白菜等等各種食材，每一種食材都被紅湯里面的湯底給浸染的油亮亮、熱乎乎的，等到完全浸透以后先把簽子給去掉，然后蘸著(zhù)蘸料吃的時(shí)候能夠享受到很地道的重慶火鍋底料所帶來(lái)的火辣辣的感覺(jué)，但是吃到胃里面是暖暖的。滿(mǎn)口都是串串香的味道，當然串串香也能夠搭配大口喝酒的風(fēng)格，對于重慶的豪放感體現無(wú)疑。
源于重慶的串串香早在上個(gè)世紀重慶火鍋傳入成都的時(shí)候就已經(jīng)被發(fā)展出來(lái)，一開(kāi)始在一些熱鬧的商場(chǎng)以及一些超市中會(huì )有串串去賣(mài)，在鍋里面煮好，拿著(zhù)簽子沾上調料就可以邊吃邊走。隨著(zhù)吃法上的優(yōu)勢，現在大街上一些賣(mài)冷鍋串串就是延續了這種方式，雖然說(shuō)串串看起來(lái)是剛剛出現的餐飲上的新秀，但是在重慶火鍋底料工廠(chǎng)發(fā)展到現在，串串香的味道已經(jīng)被帶領(lǐng)的更加地道，更加有發(fā)展的勢頭，串串香之所以能夠保持現在不敗的局面，就在于串串香的定位模式。高端的火鍋和低端的麻辣燙之間存在著(zhù)嚴重的失衡感，所以中檔的串串香恰好彌補了這種感覺(jué)。
在串串香的味道上也足夠去滿(mǎn)足大眾的要求，在價(jià)格的定位上也足夠去滿(mǎn)足每一個(gè)人的需求。一頓串串香既不會(huì )像麻辣燙一樣給人不上臺面的感覺(jué)，也不會(huì )像火鍋一樣花銷(xiāo)很大，所以串串香在未來(lái)的發(fā)展還是有一定趨勢的，而且在面臨同質(zhì)化的局面上，現在地道的重慶火鍋底料廠(chǎng)帶來(lái)的串串香的味道很地道，也打破了同質(zhì)化的局面，讓串串香在整個(gè)發(fā)展行業(yè)中得到了有力的進(jìn)程，目前在串串香的不斷發(fā)展中，我們所能夠看到的無(wú)非就是重慶火鍋所帶動(dòng)的串串香的味道和吃法。
對于很多的人來(lái)說(shuō)，一個(gè)人如果去吃上一份重慶火鍋是很耗時(shí)間、耗金錢(qián)的，但是串串香將這個(gè)時(shí)間和這個(gè)金錢(qián)全都給化二為一，真正的讓每一個(gè)喜歡吃火鍋的人體驗到評價(jià)的串串，讓每一個(gè)喜歡吃麻辣燙的人享受到串串帶來(lái)的味極鮮，當然在未來(lái)，串串的發(fā)展也是會(huì )結合很地道的重慶火鍋的味道，很好的去把味道給展示出來(lái)，很深刻的去讓每一個(gè)人都能夠享受，能夠體驗到地道的重慶風(fēng)味。
